Lào Cai là một tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam được biết đến với những cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng, sương phủ trắng núi rừng, thời tiết mát mẻ, ôn hòa quanh năm. Ngoài ra, nơi đây còn có rất nhiều đặc sản tuyệt vời mà bất cứ ai ai đến đây đều nóng lòng muốn được thưởng thức. Trong đó, không thể không nhắc đến 4 đặc sản của Lào Cai lọt vào top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam năm 2022.
Mận tam hoa Bắc Hà
Mận tam hoa được trồng chủ yếu ở các xã Tà Chải, Bản Phố, Thải Giàng Phố, Na Hối, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai. Theo người dân địa phương cho biết, sở dĩ gọi là mận tam hoa này bởi có 3 lớp gồm: Lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài, lớp màu tím đỏ ở giữa và lớp thịt đỏ bên trong cùng. Người dân thu hoạch mận tam hoa từ cuối tháng 4 nhưng đến tháng 5, tháng 6 mới bắt đầu chín rộ.
Mận tam hoa Bắc Hà rất giòn, ngọt, thơm, không bị đắng phần nhiều là do mận được trồng trên cao nguyên đá vôi có khí hậu quanh năm thoáng đãng, mát mẻ.
Mận tam hoa Bắc Hà không chỉ được bán tại các chợ truyền thống địa phương mà còn được bán nhiều tại siêu thị, sàn thương mại điện tử uy tín nên người dân ở các tỉnh khác có thể đặt hàng dễ dàng.
Rượu táo mèo
Quả táo mèo – một tên gọi khác là quả sơn trà mọc hoang rất nhiều dọc trên dãy Hoàng Liên Sơn, được người địa phương lên núi hái về ngâm với rượu trắng trong một khoảng thời gian dài để tạo thành rượu táo mèo.
Rượu táo mèo là thức uống truyền thống dân dã của các vùng dân tộc vùng núi phía Tây Bắc. Nhất là khi đến Sapa vào thời tiết se lạnh, du khách ngoài được “đã mắt” bởi cảnh sắc thiên nhiên thì còn được “say men” khi được thưởng thức vị cay ngọt thơm của rượu táo mèo.
Rượu từ quả táo mèo có màu nâu sóng sánh, vị thơm rất đặc trưng, ngọt ngọt ở đầu lưỡi, khi uống lần đầu, nhiều người lầm tưởng là nước ngọt có ga. Loại rượu này có công dụng tốt cho sức khỏe như có thể điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa, giảm mỡ máu, bảo vệ chức năng gan nên nhiều người khi đi du lịch Lào Cai thường mua bình rượu táo mèo để làm quà tặng, kính biếu.
Cá hồi Sapa
Nếu như nhiều người nghĩ rằng, cá hồi chỉ có ở các nước phương Tây thì ngay tại Việt Nam, trên mảnh đất Tây Bắc – Sapa ( Lào Cai) cũng rất thuận lợi để có thể nuôi được loài cá hồi vân.
Sapa nằm ở độ cao khoảng 1.500m đến 1.600m so với mực nước biển, khí hậu mang nhiều màu sắc ôn đới với nhiệt độ trung bình năm là 14-16 độ C, mùa đông còn có nơi có tuyết phủ trắng xóa. Ưu thế về khí hậu này đã tạo nhiều điều kiện thuận lợi không chỉ giúp Sapa phát triển du lịch mà còn đẩy mạnh ngành nghề nuôi cá nước lạnh, nổi bật với giống cá hồi vân. Cá hồi nuôi ở Sapa có đặc điểm nổi bật như màu hồng tươi, thớ săn, thịt mềm nhưng rất chắc, béo ngọt nhưng ít mỡ.
Tính đến nay, Sapa đã có hơn 30 cơ sở nuôi cá hồi, tập trung nhiều tại các xã Bản Khoang, Tả Giàng Phình, Tả Van, Tả Phìn, San Sả Hồ, Lào Chải, thị trấn Sapa…
Du khách gần xa khi đã đặt chân đến “thiên đường mù sương” có thể thưởng thức nhiều món ăn từ cá hồi như lẩu cá hồi, cá hồi nướng, gỏi cá hồi, sasimi.
Thịt gừng Nùng Dín
Thịt gừng Nùng Dín là một món ăn lạ đặc biệt có trong dịp tết của người dân tộc Nùng Dín ở huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai. Đây là một món ăn bình dị, chế biến đơn giản nhưng có hương vị rất riêng.
Trong tiếng Nùng Dín, thịt gừng được gọi là “Nứt Sinh”. Để làm món thịt gừng, người Nùng Dín lọc hết các phần thịt của con lợn để lấy phần xương như xương sống, xương sườn và thủ tươi nguyên không được rửa qua nước đem băm nhỏ, rồi rửa lại bằng nước gừng để giảm bớt mùi hôi. Sau đó, họ trộn tất cả nguyên liệu, thêm gừng băm nhỏ, một chút muối, một chút rượu ngô với nhau, bóp thật nhuyễn và cho vào trong chum men bóng rồi đổ nước (không để cạn nước ở vành chum), giữ nhiệt độ để tránh thức ăn chuyển màu. Sau đó, họ đậy kín miệng chum, khi nào dùng mới lấy ra hấp hoặc nấu. Và dù cách chế biến nào thì món ăn này vẫn mang vị ngọt của thịt xương quyện với vị đậm đà của muối, chất cay nóng của gừng già, nồng nàn vị thơm của rượu ngô.
Trên đây là 4 đặc sản của Lào Cai được nằm trong top 100 món đặc sản và top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 tỉnh, thành phố Việt Nam năm 2022. Nếu bạn đến Lào Cai để thăm quan cảnh sắc, tận hưởng thời tiết thì đừng quên thưởng thức 4 món ăn, đặc sản mang phong vị riêng của văn hóa, dân tộc nơi đây nhé.